Über die Jahre hat sich die Inhaberin, welche aus einer Gastronomenfamilie kommt, ein gutes Netzwerk an regionalen Zulieferern aufgebaut und sich hier schon einen Namen gemacht. So kommen die Lieferanten auch schon auf Josephine zu. Süßkartoffeln aus Schönebeck und Ochsentomaten aus der Region werden geliefert. „Das Thema Nachhaltigkeit merken wir auch bei unseren Gästen, die auch deswegen kommen. Natürlich nicht alle. Auch der schöne Garten, der für Hochzeiten bestens geeignet ist, und das Haus. Zentral und doch so traumhaft grün“, sagt sie.
Der schöne Ort & das gute Team motivieren mich jeden Tag
Sie kommt ins Schwärmen, wenn sie über Team erzählt. Genau dafür wurde sie 2019 als Unternehmerin des Jahres in Sachsen-Anhalt ausgezeichnet. „Bei meinem tollen Personal finde ich Unterstützung. Die machen das gut!“, sagt sie. „Da hat jeder seinen Bereich. Sie wissen, wie ich das gern hätte.” Mit dem Küchenchef arbeitet sie schon viele Jahre zusammen. Rezepte werden zusammen kreiert, denn der Austausch ist ihr dabei sehr wichtig. Ihre Inspirationen holt sie sich von überall her; auch mal über die Landesgrenzen hinaus. Viele Trends kommen aus England und aus den skandinavischen Ländern. Eben viel Experimentelles mit Gewürzen und Kräutern.
Als eines von 5 Restaurants Sachsen-Anhalts hat sie es in den Slow Food Genussführer geschafft. Eine Anerkennung, auf die Josephine zu recht sehr stolz ist. Die Nachfrage ist groß. Sich seinen Platz zu reservieren ist daher sehr ratsam.
TIPP: Keinen Tisch bekommen? – Bestellen. Mitnehmen. Und im eigenen Garten oder auf dem gemütlichen Balkon genießen
Kathleen Goldacker
Ich liebe den Hoflieferanten… es ist einer der schönst gelegenen Plätze hier in Magdeburg. Mitten in der City, umgeben von Dom, Elbe und den altern Mauern. Service und Küche sind sensationell und sehr kreativ. Ich kann noch das Lindhorster Bier empfehelen, es stammt aus einer regionalen Brauerei und schmeckt sehr gut. Hier wecjselt die Sorte immer mal wieder und sorgt dadurch für Abwechslung. Vor ein paar Wochen durften wir ein leckeres Hanfbier genießen.
Hallo Melanie, danke für dein Feedback und deine Empfehlung für das Lindhorster Bier. Wir werden uns die regionale Brauerei gern anschauen.
Viele Grüße,
Anja